在佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)的食品工業(yè)園區(qū)，有一座現(xiàn)代化的面包生產(chǎn)基地，每天清晨，這里都會準(zhǔn)時(shí)發(fā)出一批批新鮮出爐的西餐面包，送往珠三角各地的西餐廳。很難想象，15 年前，這里還是一個(gè)只有幾平方米的家庭式面包坊。佛山市順德區(qū)新隆食品有限公司，用 15 年的時(shí)間，完成了從 “家庭式面包坊” 到西餐廳信賴的 “幕后供應(yīng)商” 的華麗蛻變。

一、家庭作坊起步，懷揣初心闖市場

2008 年，新隆食品的創(chuàng)始人陳先生在順德區(qū)的一條小巷里，開起了一家小小的家庭式面包坊。當(dāng)時(shí)的順德，西餐文化逐漸興起，越來越多的西餐廳出現(xiàn)在街頭巷尾，但與之配套的面包供應(yīng)卻存在著諸多問題。要么是從外地運(yùn)輸過來，新鮮度不夠；要么是品質(zhì)參差不齊，難以滿足西餐廳對面包口感和品質(zhì)的高要求。

陳先生憑借著對烘焙的熱愛和多年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，決定專注于西餐面包的制作。他每天凌晨就起床，選用高質(zhì)量的原料，采用傳統(tǒng)的烘焙工藝，精心制作各種西餐面包。法棍的外酥里嫩，可頌的層次分明，全麥吐司的麥香濃郁…… 這些面包不僅受到了周邊街坊鄰居的喜愛，更吸引了附近幾家西餐廳老板的注意。

“當(dāng)時(shí)有一家西餐廳的老板，嘗了我們做的可頌后，當(dāng)即就訂了一批。他說，這是他在順德吃到的非常地道的可頌?！?陳先生回憶道，“那筆訂單雖然數(shù)量不多，但給了我很大的信心，讓我看到了西餐面包批發(fā)這個(gè)市場的潛力?！?/span>

二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打破發(fā)展瓶頸

隨著訂單量的逐漸增加，家庭式面包坊的生產(chǎn)模式越來越難以滿足需求。手工制作效率低下，而且面包的品質(zhì)和規(guī)格難以保證穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)因?yàn)槊姘笮〔灰弧⒖诟杏胁町惗晃鞑蛷d退貨的情況。

“有一次，一家西餐廳訂了 50 根法棍，因?yàn)槲覀兪止ぶ谱鲿r(shí)沒有控制好長度和重量，有近 10 根不符合他們的要求，只能退回來。那一次，我損失了不少錢，也讓我深刻認(rèn)識到，要想在這個(gè)行業(yè)長期發(fā)展下去，必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！?陳先生說。

2013 年，新隆食品投入資金，租下了一個(gè)更大的廠房，引進(jìn)了一批先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，開始走上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的道路。公司制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從原料的采購、面團(tuán)的制作、發(fā)酵的時(shí)間和溫度，到烘焙的火候、面包的冷卻和包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)定和記錄。

為了保證面包的品質(zhì)，新隆食品還建立了專門的質(zhì)檢部門，對每一批次的面包進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，包括外觀、口感、重量、衛(wèi)生指標(biāo)等，確保每一份送到西餐廳的面包都符合要求。

三、深耕細(xì)作，贏得客戶信賴

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓新隆食品的面包品質(zhì)和產(chǎn)量都有了很大的提升，也為公司贏得了更多的客戶。但新隆食品并沒有滿足于此，而是不斷深耕西餐面包市場，努力為客戶提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。

公司組建了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)不同西餐廳的需求和市場的變化，不斷推出新的面包品種。比如，針對一些注重健康飲食的西餐廳，研發(fā)了低糖、低油、高纖維的全麥面包；針對一些主打創(chuàng)意西餐的餐廳，開發(fā)了各種造型獨(dú)特、口味新穎的面包。

同時(shí)，新隆食品還十分注重與客戶的溝通和合作。公司會定期拜訪客戶，了解他們的需求和反饋，根據(jù)客戶的意見對面包的品質(zhì)和口味進(jìn)行調(diào)整。對于一些有特殊要求的客戶，公司還會提供定制化的服務(wù)，為他們專門研發(fā)和生產(chǎn)符合其需求的面包。

“我們和很多西餐廳都建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，有些客戶從我們還是家庭作坊的時(shí)候就開始合作了，一路陪伴我們成長。” 陳先生自豪地說，“他們信任我們，不僅是因?yàn)槲覀兊拿姘焚|(zhì)好，更因?yàn)槲覀兡軌驗(yàn)樗麄兲峁└鞣轿坏姆?wù)和支持?！?/span>

四、展望未來，砥礪前行

如今，新隆食品已經(jīng)成為順德乃至珠三角地區(qū)的西餐面包供應(yīng)商，每天能夠生產(chǎn) 2 萬份西餐面包，為 200 多家西餐廳提供穩(wěn)定的供應(yīng)。公司的產(chǎn)品不僅在品質(zhì)上得到了客戶的認(rèn)可，在市場上也樹立了良好的口碑。

但新隆食品并沒有停下前進(jìn)的腳步。公司正在計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)更先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，公司還將加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓展市場渠道，讓更多的人了解和認(rèn)可新隆食品的產(chǎn)品。

“15 年的發(fā)展，離不開每一位員工的努力和每一位客戶的支持?！?陳先生表示，“未來，我們將繼續(xù)秉持著‘用心做好每一份面包’的理念，不斷創(chuàng)新，不斷進(jìn)步，努力成為全國的西餐面包供應(yīng)商，為西餐行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量?！?/span>

從家庭式面包坊到現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，新隆食品的 15 年，是一部不斷奮斗、不斷成長的創(chuàng)業(yè)史。在未來的日子里，相信這家扎根順德的企業(yè)，將會在西餐面包批發(fā)行業(yè)書寫更加精彩的篇章。